苦瓜中的多肽-P有助降血糖，多肽对人体和植物的多重作用

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的苦味让很多人喜欢。苦瓜不仅含有维生素C、维生素B1和生物碱等营养成分，还含有半乳糖醛酸和果胶等物质。这些物质可以增进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等。最重要的是，苦瓜中还含有一种叫做“多肽-P”的物质，它是一种类似于胰岛素的物质，可以降低血糖水平。多肽-P是一种多肽，多肽是什么呢？

多肽是由两个或两个以上的氨基酸连接而成的化合物，它们在人体内发挥着重要的生理功能。人体内有一千多种多肽，其中一部分具有活性，称为活性肽。活性肽可以控制人体的生长、发育、免疫调节和代谢等过程。如果活性肽减少，人体就会出现各种问题。比如，孩子们的成长和发展会受到影响，成年人或老年人的免疫力、代谢和内分泌会失调，导致失眠、体重变化或水肿等。活性肽还可以影响神经系统，让人体变得敏捷或迟钝。多肽还可以用于美容护肤，通过注射多肽到面部皮肤中，可以延缓皮肤衰老、淡化皱纹等。

多肽不仅对人体有益，对植物也有作用。植物中也存在一类具有抗菌、抗真菌、抗昆虫和抗动植物细胞等作用的小分子多肽，称为植物多肽抗生素。植物多肽抗生素根据其氨基酸序列和二级结构可以分为九类，如硫素、植物防御素、转脂蛋白、橡胶素、打结素、凤仙花素等。这些植物多肽抗生素可以保护植物免受微生物和害虫的侵害，并且对环境无污染。近年来，科学家们对植物多肽抗生素的分类、抗菌机理、生物活性及基因工程等方面进行了深入的研究，为我国在这一领域的开发提供了参考。