如何炒制酸枣仁，享受它的多种功效

酸枣仁是一种常见的中药材，它的种子富含脂肪油和蛋白质，有镇静催眠、抗惊厥、清凉止痛等作用。它还能调节心律、改善心肌缺血、降低血脂和血糖。酸枣仁对于失眠、心悸、健忘等症状都有一定的缓解作用。但是酸枣仁不能随便吃，过量服用会导致中毒，因此要注意用量和方法。下面就教你一种简单的酸枣仁炒法，让你吃得放心，睡得舒服。

首先，准备好以下材料：酸枣仁150克、盐5克、糖3克、孜然粉少许。然后，按照以下步骤操作：

1. 把盐和糖放在一个小碗里，加入15毫升水，搅拌均匀，使之溶解。

2. 把水倒在酸枣仁上，拌匀，让酸枣仁吸收水分。

3. 把锅放在火上，倒入拌好的酸枣仁，开小火，不断地搅动，防止粘锅。

4. 当酸枣仁开始变干变散时，撒上孜然粉，继续小火搅动，直到酸枣仁变成淡黄色，散发出香味，就差不多熟了。

5. 把锅离火，把酸枣仁倒出来放在一个盘子里，晾凉一会儿。由于酸枣仁含有油脂，所以冷却后会更加干香。