三叶青的种植方法和食用功效

三叶青是一种常见的中药材，也叫金线吊葫芦、蛇附子、石老鼠等。它的果实可以滋补身体，它的块根可以制成粉末，易于吸收。三叶青主要分布在我国南方和江浙地区，喜欢阴湿的环境生长。下面介绍一下三叶青的种植方法和食用功效。

一、种植方法

1. 选地整地。要选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的地方，可以是育苗地或者林地。育苗地要做好遮阴设施，林地要选择背阳微酸的地方。整地时要深翻30-40厘米，施入适量的有机肥料，做成畦。

2. 繁殖。三叶青可以用扦插、种薯或者组培苗来繁殖，其中扦插是最常用的方法。在春秋两季，从健壮无病的母株上剪下15-20厘米长的插穗，每个插穗要带有2-3个腋芽。将插穗斜插在育苗地上，露出一个腋芽在地面上，压实土壤，保持湿润。大约两个月后就可以成活。

3. 栽植。在育苗两个月后，就可以移栽到林地中。要选择一个气温在20度以上的天气进行移栽，以免低温影响成活率。按照20×30厘米的株行距开穴定植，将幼苗扶正栽入穴中，展开根系，覆土压实，浇足定根水。

4. 田间管理。在定植后要及时除草松土，保持土壤疏松通气。每次除草时要小心不要伤害到根系和茎蔓。为了促进三叶青的生长，可以适当施用一些水溶性肥料，如碧卡水溶肥等。三叶青是藤本植物，需要搭架引蔓，让它向树上攀爬。

二、食用功效

三叶青也叫金线吊葫芦，有三片小叶子，块根呈粉白色，有粘液细胞，性凉无毒。它的果实可以做成凉拌菜或者煮粥吃，有以下几种功效：

1. 凉拌三叶青。将新鲜的三叶青洗净后用开水焯两分钟，捞出过冷水降温，沥干水分，切成细丝。另外准备一些大蒜，捣成蒜泥，加入适量的生抽、香醋和麻油，拌成料汁。将料汁和三叶青丝拌匀，即可食用。这样做的三叶青可以清热解毒，利尿消肿，还可以预防高血压和动脉硬化。

2. 煮粥。将三叶青洗净切成细丝，和粥类食材一起淘洗干净，放入锅中加水煮成粥。这样做的三叶青粥可以补气养血，健脾开胃，还可以治疗贫血和胃痛。

3. 制粉。将三叶青的块根洗净晒干，打磨成粉末，保存在干燥阴凉的地方。这样做的三叶青粉可以用来泡水喝，或者加入到其他食物中。它可以清热解毒，消炎止痛，还可以治疗咽喉肿痛和牙龈出血。