绿豆、黑豆、薏米等食物的营养与功效

我们都知道，绿豆、黑豆、薏米等食物都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅味道香甜，而且富含营养，有很多对人体有益的功效。下面就让我们一起来了解一下它们吧。

绿豆是一种性凉的食物，能够清热解毒，消暑降温。《本草纲目》说，绿豆能“排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便”。夏天喝一碗绿豆汤，不仅能解渴止渴，还能预防中暑。

红小豆也叫赤小豆或红豆，是一种性平的食物，能够下水肿，补血养颜。《本草纲目》说，红小豆能“健脾胃，散恶血，除烦满”。红小豆含有丰富的铁元素和维生素B1，对缺铁性贫血和神经衰弱有很好的效果。红小豆还能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。

黑豆是一种性平的食物，能够活血利水，滋养健血，补虚乌发。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”黑豆中含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素和维生素E等抗氧化物质，对防止老化和增强免疫力有很好的作用。黑豆还能促进头发生长和黑色素合成，对防止白发和脱发有帮助。

薏米是一种性凉的食物，能够健脾益胃，去风胜湿。《本草纲目》中记载：薏米能“清肺清热，利小便热淋。”薏米中含有大量的水溶性纤维和硅酸盐等物质，对降低血压和血脂有很好的效果。薏米还能促进皮肤新陈代谢和排毒美容。

黑米是一种性平的食物，能够滋阴补肾，明目活血。《救荒本草》说：黑米“清肝润肠”，“滑湿益精”。黑米中含有大量的花青素和维生素B族等物质，对保护眼睛和神经系统有很好的作用。黑米还能增强血液循环和抗氧化能力，对预防心脑血管疾病和癌症有帮助。

莲子是一种性平的食物，能够补脾止泻，益肾固精，养心安神。莲子中除了含有大量的淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

花生是一种性平的食物，能够悦脾和胃润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。《本草纲目》说：“花生能治冷气”。花生中含有大量的油脂、蛋白质、维生素E等物质，对增强体质和抵抗力有很好的作用。花生还能促进伤口愈合和乳汁分泌。

燕麦是一种性平的食物，能够益脾养心，敛汗。《救荒本草》说：燕麦“有较高的营养价值”。燕麦中含有大量的β-葡聚糖和亚油酸等物质，对降低胆固醇和血糖有很好的作用。燕麦还能改善睡眠质量和情绪状态。

黑芝麻是一种性平的食物，能够补肝肾，益精血，润肠燥。《本草纲目》说：“黑芝麻能治头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。”黑芝麻中含有大量的亚麻仁油、卵磷脂、钙、铁、锌等物质，对保护神经系统和延缓衰老有很好的作用。黑芝麻还能促进头发生长和黑色素合成，对防止白发和脱发有帮助。

从以上介绍看，这些食物本身没有相克作用。可以一起煮食。