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烘焙是一种用面粉制作各式各样的美食和糕点的方法，烘焙时要根据不同的食物和口味选择合适的调料，烘焙出来的食物有很多种类，喜欢烘焙的人可以按照自己或家人的喜好做出不同的烘焙美食。下面介绍几种烘焙菜谱大全：1.可可海绵蛋糕材料：鸡蛋600克、白糖300克、低筋粉290克、可可粉30克、白脱油100克、脱脂牛奶适量。工具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。做法：(1)将烤箱预热到180℃(或上火180℃、下火165℃)。(2)把鸡蛋和白糖放入搅拌桶，用搅拌机打至乳沫稠厚并发白。(3)把低筋粉和可可粉混合后筛入搅拌桶，再加入冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅拌均匀成蛋糕司。(4)把蛋糕司倒入铺了垫纸的蛋糕圈里，放在烤盘上，用手抹平，送入烤箱。(5)大约30分钟后，蛋糕烤好了，趁热放在蛋糕板上，等冷却后就可以吃了。2.巧克力蛋糕材料: 蛋黄3个，细砂糖20克，蛋白3个，细砂糖30克，低筋面粉40克，可可粉8克，动物性鲜奶油200克，细砂糖20克，棕色巧克力笔，白色巧克力笔。做法:1、做蛋糕片：将蛋黄和20克细砂糖打至粘稠发白，备用。将蛋白分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。取一部分蛋白加入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。然后将剩余的蛋白倒入拌匀的蛋黄液中，继续轻轻拌匀。将低筋面粉和可可粉混合后筛入拌好的蛋液中，用橡皮刮刀拌匀成无干粉的面糊。将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，用170度的温度烤10-15分钟，表面有弹性就可以了。不要过度加温。将烤好的蛋糕片连同烘焙纸一起从烤盘中取出，稍微放凉一会儿，就可以撕掉烘焙纸了。2、做内馅和表层：将鲜奶油和20克细砂糖打至10成发(有直角尖)。将蛋糕片的烘焙时的表面作为内层，涂上一层鲜奶油。然后卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。定型后，将剩下的鲜奶油涂在蛋糕卷的表面，再撒上巧克力笔，就可以切块享用了。3.香草海绵蛋糕材料：鸡蛋630克、白糖310克、香兰素或香草粉5克、低筋粉310克、生菜油100克、脱脂淡奶适量。工具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。做法：(1)将烤箱预热到180℃(或上火180℃、下火165℃)。(2)把鸡蛋、白糖和香兰素或香草粉放入搅拌桶，用搅拌机打至发白稠厚。(3)把面粉筛入搅拌桶，轻轻拌匀，再加入生菜油和脱脂淡奶，继续拌匀成蛋糕司。(4)把蛋糕司倒入铺了垫纸的蛋糕圈里，放在烤盘上，用手抹平，送入烤箱。(5)大约30分钟后，蛋糕烤好了，趁热放在蛋糕板上，等冷却后就可以吃了。4.低脂红枣蛋糕材料：直径4CM的小蛋糕12个所需的材料有：低筋面粉120克、泡打粉1/2小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/8小匙、无盐黄油40克、细白砂糖80克、鸡蛋2个、牛奶80毫升、红枣50克。做法：(1)将红枣去核切碎，备用。(2)将低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合过筛，备用。(3)将黄油放在微波炉中加热至软化，加入细白砂糖搅拌均匀。(4)将鸡蛋打散后分两次加入黄油糊中，每次都要搅拌均匀。(5)将牛奶倒入黄油糊中，搅拌均匀。(6)将面粉混合物分三次加入黄油牛奶液中，每次都要用刮刀轻轻拌匀。(7)最后加入红枣碎，拌匀后倒入已经