[食谱养生]芋头粥的功效与作用,芋头粥百科,

芋头青菜粥的做法和功效

芋头是一种很常见的食材，小时候我喜欢吃蒸熟的芋头，剥掉皮，沾着白糖，或者用勺子把它压成泥。前段时间去了一家江西菜馆，朋友给我点了一碗芋头粥。我一尝就觉得非常美味，芋头的香甜和青菜的清爽完美地融合在一起。我问朋友这个粥有什么秘诀，他说其实很简单，就是用盐和香油调味，有时候还加点味精。我觉得这样简单的做法却能做出这么好吃的粥，真是太神奇了。

后来我查了一下，原来芋头粥还有很多好处。芋头粥的功效与作用是什么呢？首先，芋头粥可以帮助减肥。芋头和土豆这些淀粉含量高的食物，如果不用油来炸或者炒，就可以作为减肥的主食替代品。晚上吃一些蒸的或者煮的芋头、土豆、红薯等，可以让人感到饱足，又不会摄入过多的热量。我以前减肥的时候也是这样吃的。其次，芋头粥还可以润肠通便。因为芋头含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的废物。

我觉得这个芋头粥既好吃又健康，老人小孩都可以吃。做法也很简单，只要有芋头和青菜就可以了。青菜可以根据自己喜欢的种类来选择，我试过用小青菜、生菜等等。江西菜馆里用的是一种叫大菜的青菜，我不太清楚是什么，所以我就随便放了一些。关键是要掌握好水量和火候，让芋头泥和水混合得刚刚好，不要太稀也不要太稠。下面就是具体的做法：

原料: 芋头7颗、生菜半颗、盐、味精、香油

步骤：

1、把芋头洗干净后放入水中煮熟。我用高压锅中火煮了15分钟就可以了。如果用普通锅煮，可以用筷子试一下是否能轻易地插进去。

2、把煮好的芋头过一下凉水，然后剥掉皮，放在一个碗里备用。

3、用任何方法把芋头压成泥状。

4、在芋头泥里加入少许水，搅拌均匀。

5、把芋头泥倒入锅中，再加入一碗水。根据自己喜欢的粘稠度来调整水量。用中火不断搅拌，直到粥煮开。注意不要让粥粘在锅底。

6、把生菜洗净后切成小块，放入粥中，再加入盐、味精、香油调味，搅拌均匀，就可以出锅了。