[食谱养生]苣荬菜的功效与作用,具有清热解毒,补虚止咳的功效,

苣荬菜，别名取麻菜、苦买菜、苦麻子、甜苣等。属菊科植物，是常用的野生蔬菜。人们常在春季采摘幼苗或幼嫩茎叶洗净后炒食或生拌吃。苣荬菜为多年生草本植物，高20-80厘米。有长匍匐茎，横走地下，繁殖力极强。茎直立,通常不分枝，下部常带紫色，光滑无毛。叶灰绿色，基生叶与茎下部叶宽披针形，矩圆状披针形或长椭圆形，长5 ~ 20厘米，基部渐窄成柄，边缘有牙齿或缺刻:茎上部叶较小，披针形或条状披针形，无柄，基部耳状抱茎。头状花序黄色，由80多朵舌状小花组成，直径约2.5厘米。瘦果无喙，扁平,冠毛白色。生长于田间、路旁，沟边或村舍附近。3~5月间拔取幼苗或嫩茎叶,洗净,开水烫后，炒食,也可直接蘸酱生吃。味微苦,但别有风味，脆嫩可口。每100克可食部分含胡萝卜素4.36毫克，维生素B, 0.27毫克,维生素C33毫克。还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占其氨基酸总含量的43%。另外,还含有铜镁、锌、蒲公醇、甘露醇等。苣荬菜茎叶皆可入药，性味苦寒。具有清热解毒，消肿排脓，祛淤止痛，补虚止咳的功效，也是消暑保健的佳品，常食苣荬菜可以清热去火。苣荬菜常用于治疗疖肿毒，肠炎，痢疾，产后淤血等症。苣荬菜与其他食物配伍，还有非常有效的食疗作用。一、 蒜茸苣荬菜主料: 苣荬菜500克。调料: 蒜茸、精盐、味精、麻油各适量。制作: 将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内煮透，捞出用清水洗去苦味，挤干水分，切段放盘内，加入调料拌匀即成。功效: 苣荬菜含有多种营养成分,具有清热解毒,补虚止咳的功效。适用于细菌性痢疾,喉炎,虚咳，脱肛、白带多等病症。二、苣荬菜鸡蛋汤主料: 苣荚菜150克，鸡蛋100克。调料: 精盐味精葱花、麻油各适量。制作：将苣荬菜去杂洗净出，入沸水锅煮透，捞出挤干水分、切段，锅内加适量清汤，调好口味，投人苣荚菜淋入鸡蛋液，开锅点入调料即成。功效: 苣荬菜和鸡蛋含有多种营养成分、两者相配具有清热解毒补虚止咳 ，滋阴润燥及养血等功效。 版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。