海参的种类和功效，你知道多少？

海参是一种珍贵的滋补食品，有着丰富的营养成分和多种药用价值。但是你知道吗，海参的种类很多，不同的海参有着不同的特点和功效，今天我们就来介绍一下辽参和红极参这两种海参，看看它们有什么区别，哪种海参更适合你。

辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。辽参产地特指旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海、双岛湾三镇，这里的海水温度低，盐度高，水质清澈，海藻丰富，适合六棱刺参生长。六棱刺参是辽参的主要品种，它的体壁厚实，肉质细嫩，含有多种氨基酸和矿物质，是一种高档海参。

红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。红极参具有抗疲劳、抗衰老、抗癌、降血压、降血糖、降血脂等多种功效。

辽参和红极参比较起来，它们各有优劣。辽参虽然肉质鲜美，但是由于受到环境污染和人为捕捞的影响，数量越来越少，价格越来越高。而且辽参在加工过程中容易失去一些营养成分。红极参则因为生长在深海水域，没有受到污染和干扰，数量相对稳定，价格也比较合理。而且红极参在加工过程中采用了冷冻干燥技术，能够保留大部分营养成分。

那么如何选择优质的海参呢？我们可以从以下几个方面来判断：

1.外观：优质的海参应该色泽均匀，表面光滑无划痕或裂缝，体形完整无残缺或变形。

2.触感：优质的海参应该手感柔软弹性好，不易断裂或碎裂。

3.气味：优质的海参应该无异味或腥臭味，有淡淡的海藻香气。

4.水分：优质的海参应该水分适中，不过干或过湿，一般以重量为原重的10%左右为佳。

5.发泡：优质的海参应该发泡后体积增大，肉质饱满，不缩水或变形。

铁山瘦参是一种辽参的品牌，它是由铁山镇的海参养殖户联合创立的，旨在提供优质的辽参产品。铁山瘦参的特点是体形修长，肉质紧实，含有丰富的胶原蛋白和多肽，有助于减肥和美容。铁山瘦参的价格根据不同的规格和等级而有所差异，一般在200元到1000元之间。铁山瘦参可以通过官方网站或者微信公众号进行购买，也可以在一些电商平台或者实体店铺找到。