番茄山药炒莴笋，清爽开胃

山药是一种富含淀粉和维生素的食材，有补气养阴、健脾胃的功效。番茄是一种酸甜多汁的水果，有清热解毒、美容养颜的作用。莴笋是一种清脆爽口的蔬菜，有利尿消肿、降血压的效果。把这三种食材炒在一起，既简单又美味，适合夏天食用。

做法如下：

1. 准备好食材：山药300克，番茄150克，莴笋100克，盐、糖、油、葱花各适量。

2. 把山药去皮切成薄片，放入水中浸泡去除粘液。把番茄洗净切成小块。把莴笋去皮切成片。

3. 烧开一锅水，把山药片放入煮一会儿，捞出沥干水分。把番茄块放入煮一下，捞出去掉皮。

4. 热锅倒油，放入葱花爆香。然后倒入番茄块和一勺糖，翻炒出汁。

5. 接着放入莴笋片和适量盐，翻炒均匀。最后放入山药片，再翻炒一会儿，出锅即可。

这道菜色彩鲜艳，口感酸甜清爽，营养丰富，是一道很适合夏天的家常菜。希望你喜欢！