羊杂汤的营养与功效：羊肝、羊肺、羊肾、羊胆、羊肚的特点和作用

羊杂汤是一种营养丰富、味道鲜美的食物，它是由羊肝、羊肺、羊肾、羊胆、羊肚等组成的。这些羊杂各有各的特点和作用，下面我们来一一介绍。

1.羊肝：含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等，其中维生素A最为丰富，每克肝含有29900国际单位。羊肝味甘性凉，能够补血养肝，明目益智。适合血虚体弱、产后贫血、结核病人、夜盲症患者等食用。另外，羊肝还可以配合其他中药制成名方“羊肝丸”，治疗青光眼等眼科疾病。

2.羊肺：可以提取出一种叫做肝素的物质，它是一种抗凝血剂，能够预防血栓形成。而且，羊肺还有降低胆固醇和抗炎的作用。对于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者有一定的帮助。

3.羊肾：能够补肾壮阳，生精益脑，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精阳痿、小儿智力低下、遗尿等症状有很好的效果。同时，羊肾还可以和枸杞子等食物一起煮食，增强其功效。

4.羊胆：味苦性寒，能够清火解毒，明目利胆。对于风热目赤、胆囊炎、百日咳等病症有一定的治疗作用。而且，对于长期服用抗结核药物无效的患者，使用羊胆可以显示出特殊的疗效。

5.羊肚（羊胃）：味甘性温，能够补虚弱，益脾胃。对于形体消瘦，脾胃虚寒者有很好的滋补作用。

从上面可以看出，羊杂汤不仅美味可口，而且具有很多的营养和功效，可以说是一种药食同源的食物。不过，喝羊杂汤也要注意以下几点：

1.羊肉性温，所以喝羊杂汤要适量，不要过量，否则容易上火。最好和一些清凉解毒的蔬菜一起食用，平衡阴阳。

2.羊肉中含有较多的蛋白质，所以喝羊杂汤时要避免和含有鞣酸的食物一起食用，比如茶、柿子等，否则会影响消化吸收，甚至导致便秘。

3.上火、口腔溃疡、牙龈肿痛等症状的人不宜多喝羊杂汤，因为羊肉是一种发物，会加重病情。如果想吃羊肉，可以选择一些清热解毒的药材一起煮，比如菊花、薄荷等。

4.羊杂的颜色应该是鲜红的，如果发现羊杂变成了绿色，那么说明已经变质了，不要食用，以免引起中毒。