[食谱养生]紫苏叶子的作用和效果和作用，紫苏叶子配合什么治咳嗽，，

古代称为“紫苏熟水”。熟水是古代的饮料。“紫苏”饮子的制作方法非常简单明代高濂《遵生八笺》说：“取叶，火上隔纸烘焙，不要翻，修香收。每用，滚洗热水浸泡一次，倾去，放入浸水过的紫苏，倾入水中。服此，可使胸宽导滞。”紫苏现在，也成为防暑对策的民间的智慧。广东人夏季必备的帕丘利正气水，成分之一为紫苏功效主治紫苏荏草、赤苏、红苏、香苏等，是唇形科一年生草。紫苏在中国应用了悠久的历史，其叶、茎和果实都可以入药，在医药领域具有重要价值。紫苏叶子有着特殊的芳香，是餐桌上的美味，也是持续千年的圣草名药。其药用最早记载为《名医别录》，曰：“主降气，除寒”。《本草汇言》说：“散寒，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，是切痰，乃气神之药。”中医认为，紫苏叶性味辛，温，入肺，有脾经、解表散寒、行气和胃功，可用于感冒、咳嗽差怀孕呕吐，鱼和螃蟹中毒等。紫苏辛香温散，入肺走表散发风寒，又能走脾行血广中，对外感受风寒，内兼湿滞症尤为适宜。形质鉴别本品叶多皱缩、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4~11cm，宽2.5~9cm。尖端为长尖或急尖，基部为圆形或宽楔形，边缘为圆锯齿。背面是紫色或上部是绿色，下部是紫色，灰白色的毛很薄，下部有很多凹点状的腺鳞。叶柄长2-7cm，紫或紫绿色。质量很脆。嫩枝的，枝条直径2~5mm，紫绿色，断面中央有髓。清爽的香味紫苏由于叶的效用和效用有微微的辣味。根据化学成分报告紫苏叶子含有各种各样的活性成分。主要有挥发油类、黄酮类、酚酸类、花色糖苷类、多糖类、三萜类、甾类化合物等。紫苏叶有抑菌、解热、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗抑郁、镇静作用。紫苏叶提取物有降脂、降低血糖、抗动脉粥样硬化的作用，对心血管系统疾病有治疗效果，对神经系统和消化系统也有效果。营养成分紫苏叶片含有多种营养成分，包括类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、多糖等多种生物活性物质。1，脂肪紫苏叶子的脂肪成分约5%，粗纤维成分约14.4%，粗蛋白质成分24.89%~27.8%，远远超过一般蔬菜的粗蛋白质成分。2、氨基酸紫苏叶片中含有丰富的氨基酸，氨基酸总量和必需氨基酸总量为25.14%和11.09%，种类达18种，并含有成人所需的8种氨基酸，是完整的蛋白质。3、钙和磷紫苏钙和磷含量较高，钙为2354mg/kg，磷为1341mg/kg。4，胡萝卜素紫苏叶子中含有比较丰富的胡萝卜素，其中β-胡萝卜素含量约983.25mg/100g。5，花青素紫苏叶中所含的花青素是天然的抗氧化物质α-它比生育酚具有更强的抗氧化性。产品加工1、食物紫苏叶子可以直接作为蔬菜或做成料理。紫苏叶片具有解毒鱼蟹的作用，我国南方在烹任鱼蟹时，加入一些紫苏叶片进行调味腥味。夏秋多饮新鲜紫苏或苏叶水，不仅能驱赶炎热、增加食欲、降低血压，还能预防动脉硬化、腹泻、消化不良等。日本人喜欢把新鲜的紫苏雪茄刺身蘸着调料吃。2、饮料紫苏叶茶紫苏以叶为原料加工，也可与红茶、绿茶等传统茶叶配合加工。紫苏叶茶具有特殊的香味，泡好的茶淡黄绿色，清热解毒，预防中暑和感冒的效果，尤其对缓解鱼类过敏症状有很好的效果。3、制面加工紫苏叶汁添加量1.5%的面包最受欢迎，消费者喜欢绿色面包屑的颜色，紫苏叶的不喜欢味道，柔软的口感。4、肉加工用紫苏叶子能提高香肠的抗氧化力，有抑制细菌的作用。紫苏叶子的粉末添加量0.4%最适合香肠的口感。将紫苏的叶子添加到鸡肉中，可以制作鸡肉的卤水，吃的时候油腻的感觉减少，味道和香味丰富，可以抑制胆固醇的积蓄，抑制肥胖。5，药用中国已含有帕丘里正气口服液等多种紫苏方剂。目前紫苏帕丘利正气系列、参苏系列、儿童清肺系列、感冒清热颗粒、香苏正胃丸、六合定中丸、午时茶颗粒、通宣理肺丸等治疗外感咳嗽和调理肠胃常用中药的重要成分。6、其他紫苏叶挥发油作为香料用于香水，作为芳香剂用于芳香疗法，作为调味料和防腐剂添加到食品中，作为健康食品调整身体机能，作为抗老化成分用于护肤品。药膳食治1、紫苏喝原料：紫苏新鲜叶3~5片，少许砂糖。做法：将紫苏中的叶子洗净沥干水，放入杯子中放入热水，放入砂糖，盖上盖子浸泡5~10分钟，制成清凉饮料。功效：健胃，热天饮用，能增进食欲，帮助消化紫苏叶子的功效和功效（干紫苏叶子的功效和功效），还能预防炎热、感冒、胸胀感等疾病。原料是新鲜的紫苏叶3g，生姜6g，瘦肉100g。做法：将瘦肉切成圆片，用盐、糖、酱油等适当腌制。紫苏把叶子和生姜切成细丝。放入适量的水，沸腾后将肉片放下，肉片成熟后在汤中再加入生姜，紫苏叶，再煮一会儿调味，盛起来吃。功效：行气及胃，散寒止恶心，可改善胃寒呕吐、脾胃气滞、妊娠呕吐、食欲不振等症状。3、冰镇紫苏叶原料：鲜苏叶200克，酱油、食盐、芝麻油、芝麻油各适量。做法：仔细挑选苏叶，洗净，放入热水煮后过冷水，切段后放入盆中，加入适量食盐、芝麻油、芝麻油，拌匀食用。功效：散寒解表，行气和胃，适用于感冒、咳嗽、胸胀感、哮喘等症状。4、苏叶陈皮粥原料：鲜苏叶50克，米150克，陈皮适量。做法：将苏叶洗净后剁碎，放入砂锅洗净的米，陈皮，放入适量水，煮开后用小火煮至身体变浓，放入苏叶捣碎再煮1分钟。功效：健胃祛暑祛风散寒。5，紫苏炒田螺原料：田螺1000克，鲜紫苏叶100克，沙司、大蒜、豆渣、盐各适量。做法：田螺浸泡5小时左右吐泥，切尾水洗。在锅里加热油，放入大蒜。紫苏叶子、沙沙酱、纳豆很香。加入田螺炒一段时间，加入适量的热水煮。等田螺熟了，用盐调味，勾芡，浇上油。功效：清热利水，祛湿解毒。注意事项紫苏叶辛温耗气，故气虚、表虚和温病开始者慎服。审阅专家：广州医科大学附属第一医院叶颖霞以上是“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品。【药盾公益】由中国非处方药物协会、中国药学会、中华医学会等联合发起成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），促进广汇资源、凝聚力、公众用药安全。版权声明：该文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站无所有权，不承担相关法律责任。如发现侵权/违规内容，请联系本站及时清除。