干姜简介

干姜简介

好久不见，今天我想和大家探讨一下关于“干姜简介”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来了解一下吧。

文章目录列表:

干姜简介

2.干姜在麻辣底料中起什么作用

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 干姜的别名 7 干姜的处方用名 8 干姜的来源 9 干姜的产地 10 干姜的采收与初加工 11 干姜的生药性状 11.1 干姜 11.2 干姜片 12 干姜的炮制 12.1 干姜的炮制方法 12.1.1 干姜 12.1.2 炮姜 12.1.3 姜炭 12.2 成品性状 12.3 炮制作用 12.4 炮制研究 12.4.1 对化学成分的影响 12.4.2 对药理作用的影响 12.5 贮存方法 13 干姜的性味归经 14 干姜的功效与主治 15 干姜的用法用量 16 干姜的化学成分 17 干姜的药理作用 18 干姜的药典标准 18.1 品名 18.2 来源 18.3 性状 18.3.1 干姜 18.3.2 干姜片 18.4 鉴别 18.5 检查 18.5.1 水分 18.5.2 总灰分 18.6 浸出物 18.7 含量测定 18.7.1 挥发油 18.7.2 6一姜辣素 18.7.2.1 色谱条件与系统适用性试验 18.7.2.2 对照品溶液的制备 18.7.2.3 供试品溶液的制备 18.7.2.4 测定法 18.8 干姜饮片 18.8.1 炮制 18.8.1.1 干姜 18.8.1.1.1 鉴别、检查、浸出物、含量测定 18.8.1.2 姜炭 18.8.1.2.1 鉴别 18.8.1.2.2 浸出物 18.8.1.2.3 含量测定 18.8.2 性味与归经 18.8.3 功能与主治 18.8.4 用法与用量 18.8.5 贮藏 18.8.6 制剂 18.9 出处 19 参考资料 附： 1 用到中药干姜的方剂 2 用到中药干姜的中成药 3 古籍中的干姜 1 拼音

gān jiāng

2 英文参考

rhizoma zingiberis [朗道汉英字典]

mon ginger dried rhizome [湘雅医学专业词典]

ZINGIBERIS RHIZOMA [中华人民共和国药典（2010年版）]

Rhizoma Zingiberis(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

zingiber [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

dried ginger [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

3 概述

干姜为中药名，出自《神农本草经》[1]。干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎[2]。干姜呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰 或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及 油点散在。气香、特异，味辛辣。干姜片呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰 或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰 或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。炮姜为不规则的厚片或块，表面鼓起，棕 ，内部深 ，质地疏松，气香，味辛辣[2]。姜炭为不规则的厚片或块，表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆[2]。味苦微辣[2]。

干姜味辛，性热[2]。归脾、胃、肾、心、肺经[3]。干姜具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰、消痰下气的功能[1]。治胃腹冷痛胀满，虚寒吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹[1]。干姜能守能走，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜[2]。又因为本品力速而作用较强，故用于回阳救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳[2]。

炮姜味苦、辛，性温[2]。具有温中散寒、温经止血的功能[2]。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血[2]。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻、虚寒吐血、便血，崩漏，产后瘀血腹痛[1][2]。

姜炭味苦、涩，性温[2]。归脾、肝经[2]。其辛味消失，守而不走，长于止血温经[2]。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Rhizoma Zingiberis（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

zingiber （《中医药学名词（2004）》）

dried ginger （《中医药学名词（2004）》）

6 干姜的别名

白姜、均姜[1]

7 干姜的处方用名

干姜、炮姜、姜炭[2]。

8 干姜的来源

干姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎[2]。

9 干姜的产地

干姜主产于四川、贵州等地[1]。

10 干姜的采收与初加工

冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥[2]。

11 干姜的生药性状 11.1 干姜

呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰 或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及 油点散在。气香、特异，味辛辣。

11.2 干姜片

干姜片呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰 或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰 或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。

12 干姜的炮制

清 始有炮姜炭、黑炮姜等名称，把炮姜和姜炭混为一个品种，近代有一部分地区也把两者作为一个炮制品，按炮制火候及成品性状分析，炮姜炭和黑炮姜实为姜炭[2]。

汉代有火炮（《金贵要略方论》）的方法[2]。

宋代有甘草水制、烧存性（《太平圣惠方》）、“炒令黑”（《重修政和经使证类备用本草》）、盐炒（《圣济总录》）、煅存性（《疮疡经验全书》）、爁制、巴豆制（《太平惠民和剂局方》）、黄泥裹、地黄汁炒（《校注妇人良方》）、土炒（《类编朱氏集验医方》）等多种炮制方法[2]。

元代仍用“慢火炮裂”（《卫生宝鉴》）[2]。

明代有硇砂炒（《奇效良方》）、童便炒黑（《医学入门》）、水浸火煨、慢火煨至极黑（《寿世保元》）等法，并认为“童便炒黑止鼻衄、唾血、血痢、崩漏”（《医学入门》），“若治产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪、理肺气、止呕生用”（《炮炙大法》）[2]。

清代尚有姜炭（《外科大成》）、炮姜炭（《外科证治全生集》）、酒蒸炮姜（《 集成》）等炮制品种[2]。

现在主要的炮制方法有砂烫、炒炭等[2]。

12.1 干姜的炮制方法 12.1.1 干姜

取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑[2]。

12.1.2 炮姜

先将净河砂置炒制容器内，用武火炒热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉[2]。

12.1.3 姜炭

取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑[2]。

12.2 成品性状

干姜为不规则的厚片或丁块[2]。表面灰棕色或淡黄棕色[2]。切面黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气，味辛辣[2]。

炮姜为不规则的厚片或块，表面鼓起，棕 ，内部深 ，质地疏松，气香，味辛辣[2]。

姜炭为不规则的厚片或块，表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆[2]。味苦微辣[2]。

12.3 炮制作用

干姜能守能走，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜[2]。又因为本品力速而作用较强，故用于回阳救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳[2]。如温中散寒的大建中汤（《金贵要略方论》）；回阳救逆的四逆汤（《注解伤寒论》）；温肺散寒而化痰饮的小青龙汤（《注解伤寒论》）[2]。

炮姜味苦、辛，性温[2]。具有温中散寒、温经止血的功能[2]。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血[2]。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血[2]。如治疗脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸（《太平惠民和剂局方》）；治脾胃虚寒便血的艾叶丸（《太平圣惠方》）[2]。

姜炭味苦、涩，性温[2]。归脾、肝经[2]。其辛味消失，守而不走，长于止血温经[2]。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者[2]。如治疗血崩的如圣散（《丹溪心法》）；或用干姜烧黑存性，为末，米饮调服，治血痢不止（《姚氏集验方》）[2]。

12.4 炮制研究

干姜主要成分为姜酮（zingiberone）、β没药烯（βbisabolene）、姜醇（zingiberol）、姜烯（zingiberene）及姜辣醇类（gingerols）、6姜辣烯酮（6shogaol），8姜辣烯酮（8shogaol）等[2]。

12.4.1 对化学成分的影响

对于姜、炮姜、姜炭的挥发油含量进行比较，结果表明，干姜含量最高，颜色较浅；炮姜含量明显下降；姜炭含量最低，约为干姜的1/2，且后二者挥发油颜色较深[2]。

对挥发油和醚提取物的研究表明，生姜与干姜的挥发油和醚提取物层析图谱大致相同，炮姜与姜炭亦无明显的差别，但前二者与后二者相比，有较大变化[2]。干姜经加热炮制后，部分斑点消失，同时出现了一些新斑点，相同Rf值之间相对含量也产生了明显变化[2]。以姜辣醇和6姜辣烯酮为标准对照，进行薄层色谱分析，结果表明，姜辣醇含量生姜>干姜>炮姜>姜炭；6姜辣烯酮含量干姜>炮姜>生姜>姜炭[2]。对姜不同炮制品的醚提取液进行气相质谱计算机检测，从生姜、干姜、炮姜、姜炭中各检出25、22、23、23种成分，各炮制品检出成分的质和量都产生了部分变化[2]。

12.4.2 对药理作用的影响

（1）抗溃疡作用：取干姜、炮姜水煎液按4.5g/kg给大鼠灌胃[2]。结果表明，炮姜除消炎痛模型外，对应激性胃溃疡、醋酸诱发胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡均呈明显的抑制倾向，干姜无此作用[2]。

（2）止血作用：炮姜和姜炭均能缩短小鼠的出血时间，与对照组比较，具有非常显著性差异[2]。姜炭的作用又比炮姜强，两者比较，也有显著性差异[2]。炮姜和姜炭均能缩短小鼠的凝血时间，且姜炭水煎液的凝血作用优于炮姜，也优于本身的醚提液[2]。生姜和干姜水煎液均无缩短凝血时间的作用[2]。

（3）毒性：小鼠急性毒性试验表明，炮姜水煎液灌胃毒性较干姜增大，表明干姜经加热炮制后水溶性毒性成分可能有某些变化[2]。

12.5 贮存方法

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[2]。

13 干姜的性味归经

干姜味辛，性热[2]。

干姜归脾、胃、肾、心、肺经[3]。

干姜入心、肺、脾、肾经[1]。

炮姜味苦、辛，性温[2]。

姜炭味苦、涩，性温，归脾、肝经[2]。

14 干姜的功效与主治

干姜具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰的功能[2]。

干姜具有温中逐寒，回阳通脉，消痰下气的功能[1]。治胃腹冷痛胀满，虚寒吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹[1]。

干姜具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效[3]。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳[3]。

干姜能守能走，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜[2]。又因为本品力速而作用较强，故用于回阳救逆，其效甚佳[2]。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳[2]。如温中散寒的大建中汤（《金贵要略方论》）；回阳救逆的四逆汤（《注解伤寒论》）；温肺散寒而化痰饮的小青龙汤（《注解伤寒论》）[2]。

炮姜味苦、辛，性温[2]。具有温中散寒、温经止血的功能[2]。其辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血[2]。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血[2]。如治疗脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸（《太平惠民和剂局方》）；治脾胃虚寒便血的艾叶丸（《太平圣惠方》）[2]。

炮姜：温中止泻，止血。治寒性腹泻，虚寒吐血、便血，崩漏，产后瘀血腹痛[1]。

姜炭味苦、涩，性温[2]。归脾、肝经[2]。其辛味消失，守而不走，长于止血温经[2]。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者[2]。如治疗血崩的如圣散（《丹溪心法》）；或用干姜烧黑存性，为末，米饮调服，治血痢不止（《姚氏集验方》）[2]。

15 干姜的用法用量

煎服：3～9g[1]。孕妇慎服[1]。

16 干姜的化学成分

干姜含挥发油，主成分为姜烯酮、α姜黄烯（αcurcumene）、姜烯（Zingiberene）、6姜辣醇、龙脑、柠檬醛等[1]。

17 干姜的药理作用

干姜能反射性兴奋血管运动中枢和交感神经，使血压上升[1]。本品成分还可麻醉降温[1]。

18 干姜的药典标准 18.1 品名

干姜

Ganjiang

ZINGIBERIS RHIZOMA

18.2 来源

本品为姜科植物姜Zingiber ojjicinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

18.3 性状 18.3.1 干姜

呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰 或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及 油点散在。气香、特异，味辛辣。

18.3.2 干姜片

本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～6cm，宽1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰 或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰 或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香、特异，味辛辣。

18.4 鉴别

（1）本品粉末淡黄棕色。淀粉粒众多，长卵圆形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形，直径5～40μm，脐点点状，位于较小端，也有呈裂缝状者，层纹有的明显。油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中，内含淡 油滴或暗红棕色物质。纤维成柬或散离，先端钝尖，少数分叉，有的一边呈波状或锯齿状，直径15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜细纹孔，常可见菲薄的横隔。梯纹导管、螺纹导管及网纹导管多见，少数为环纹导管，直径15～70μm。导管或纤维旁有时可见内含暗红棕色物的管状细胞，直径12～20μm。

（2）取本品粉末lg，加乙酸乙酯20ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取干姜对照药材lg，同法制成对照药材溶液。再取6姜辣素对照品，加乙酸乙酯制戍每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录ⅥB）试验，吸取上述三种溶液各6μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）一三氯甲烷一乙酸乙酯（2：1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

18.5 检查 18.5.1 水分

不得过19.0%（2010年版药典一部附录Ⅸ H第二法）。

18.5.2 总灰分

不得过6.0%（2010年版药典一部附录Ⅸ K）。

18.6 浸出物

照水溶性浸出物测定（2010年版药典一部附录X A）项下的热浸法测定，不得少于22. 0%。

18.7 含量测定 18.7.1 挥发油

取本品最粗粉适量，加水700ml，照挥发油测定法（2010年版药典一部附录X D）测定。

本品含挥发油不得少于0.8%（ml/g）。

18.7.2 6一姜辣素

照 液相色谱法（2010年版药典一部附录ⅥD）测定。

18.7.2.1 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈一甲醇一水（40：5：55）为流动相；检测波长为280nm。理论板数按6一姜辣素峰计算应不低于5000。

18.7.2.2 对照品溶液的制备

取6一姜辣素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，即得。

18.7.2.3 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约0.25g，精密称定，置具塞锥彤瓶中，精密加入75%甲醇20ml，称定重量，超声处理（功率100W， 率40kHz）40分钟，放冷，再称定重量，用75%甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

18.7.2.4 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含6一姜辣素（C17H2604）不得少于0.60%。

18.8 干姜饮片 18.8.1 炮制 18.8.1.1 干姜

除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。

本品呈不规则片块状，厚0.2～0.4cm。

18.8.1.1.1 鉴别、检查、浸出物、含量测定

同药材。

18.8.1.2 姜炭

取干姜块，照炒炭法（2010年版药典一部附录Ⅱ D）炒至表面黑色、内部棕褐色。

本品形如干姜片块，表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆。味微苦，微辣。

18.8.1.2.1 鉴别

取本品粉末2g，加75%甲醇40ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取6一姜辣素对照品、姜酮对照品，加乙酸乙酯分别制成每1ml各含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液和6一姜辣素对照品溶液各6μl、姜酮对照品溶液4μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60—90℃）一三氯甲烷一乙酸乙糖（2：1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以香草醛硫酸试液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

18.8.1.2.2 浸出物

同药材，不得少于26.0%[4]。

18.8.1.2.3 含量测定

同药材，含6一姜辣素（C17H2604）不得少于0.050%。

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18.8.2 性味与归经

辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。

18.8.3 功能与主治

温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

18.8.4 用法与用量

3～l0g。

18.8.5 贮藏

置阴凉干燥处，防蛀。

18.8.6 制剂

姜流浸膏

18.9 出处

干姜在麻辣底料中起什么作用

干姜的功效与作用及营养价值

　干姜的功效与作用及营养价值，生姜是一种很常见的调味菜，人们吃的调味生姜是采挖以后的新鲜生姜，但是很多人对干姜并不了解，下面分享干姜的功效与作用及营养价值。

干姜的功效与作用及营养价值1

　 干姜

　别名：白姜、均姜、干生姜

　禁忌人群：阴虚内热、血热妄行者忌食。

　 干姜的基本介绍

　干姜，为姜科植物姜的干燥根茎。多年生草本，高40～100cm，栽培时很少开花。我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。 采制 冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥。

　 干姜的功效与作用

　味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。于脘腹冷痛，呕吐腹泻；肺寒久咳气喘，痰多清稀。

　 干姜的营养价值

　干姜含挥发油2%～3%，为淡 或黄绿色的油状液体；干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇，微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，无姜酮。

　 干姜的选购

　根茎扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰 或淡灰棕色，粗糙，具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端 有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及 油室散在。气香特异，味辛辣。

　 干姜的存储

　置阴凉干燥处，防蛀。

　 干姜的食用方法

　1、用于脘腹冷痛，寒呕，冷泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳。 治胃寒呕吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，多与党参、白术等同用，如理中丸。

　2、用于亡阳证。本品性味辛热，能回阳通脉。故可用治心肾阳虚，阴寒内盛所致之亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤。

　3、用于寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀之证。本品辛热，善能温肺化饮，常与细辛、五味子、麻黄等同用，如小青龙汤。

干姜的功效与作用及营养价值2

　 干姜的功效与作用

　1、 干姜的是挖起来根茎以后再洗干净再晒干备用，干姜可以温中散寒，可以治疗脘腹冷痛，可以止呕吐和止泻痢，对于胸痹心痛的人有好处。如果四肢寒冷也可以食用干姜，干姜对于寒饮喘咳有好处，痰饮咳喘也可以用干姜来治疗。

　2、如果咳嗽和气喘也可以食用干姜，如果痰多再加上清稀的人可以用干姜和细辛：五味子一起配合着使用，中医上认为干姜是一种热性食物，味，干姜的用法一般是取三到十克的干姜煎烫服用。

　3、并不是所有的人都适合服用干姜的，对于一些阴虚内热的人：如血热的人不能吃。

　干姜的吃法很多，可以和羊肉一起煮汤，取150克羊肉再加上干姜30克和适量的.盐，慢火炖烂有很好的去寒补虚的作用，对于一些四肢冻冷的人，腰痛，月经后小腹痛等有很好的作用。

　四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

　 四川泡姜泡辣椒的做法大全

　1：四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

　2：准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

　3：一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

　4：把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

　 冰糖姜片的功效吃冰糖姜片的好处

　冰糖姜片是一种休闲食品，也有很出色的保健功效，它是把生姜切片以后用冰糖水浸泡，然后经过晾晒等多道工序以后得到的一种食品，味甜略辛，特别好吃，那么这种冰糖姜片有什么功效呢？平时食用有什么好处呢？下面我就为大家具体说一说。

　 冰糖姜片的功效

　 1、冰糖姜片能温补身体

　冰糖姜片是一种温补功效出色的食材，它能升阳，也能温中，还能养血补气，更能补充能量，平时人们食用可以缓解身体虚弱，无力以及在气血不足等多种不良症状，对人类的身体有很好的补养作用。

　 2、冰糖姜片能清肺化痰

　清肺化痰也是冰糖姜片的重要作用之一，冰糖能化痰，也能清肺还能消除肺部的多种炎症，能加快痰液排出，对人类的咳嗽痰多以及哮喘等多种常见呼吸类疾病有很好的预防和治疗作用。

　 3、冰糖姜片能预防感冒

　冰糖姜片可以驱寒暖胃，也能治疗人类的风寒，类人们因身染风寒以后引发鼻塞和头痛以及头晕和发热以后可以直接食用冰糖姜片，也可以用冰糖姜片泡水喝，能快速驱除风寒，让这些不良症状消失，从而也就预防了感冒的发生。

干姜是一种常用的调味料，也是麻辣底料中常见的一种成分。它在麻辣底料中起到以下作用：

1. 增加香气：干姜具有浓郁的香气，加入麻辣底料中可以增加其香气，使其更加诱人。

2. 增加口感：干姜有一定的辣味和刺激性，加入麻辣底料中可以增加其辣味和口感，使其更加美味。

3. 增加消化功能：干姜具有一定的促进消化的作用，加入麻辣底料中可以帮助消化食物，减轻胃部不适。

4. 增加营养价值：干姜富含多种营养物质，包括维生素C、维生素B6、钾、镁等，加入麻辣底料中可以增加其营养价值，使其更加有益健康。

总之，干姜在麻辣底料中起到多种作用，不仅可以增加口感和香气，还可以增加营养价值和消化功能，是一种非常重要的调味料。

好了，今天关于“干姜简介”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干姜简介”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。