当归鸡汤的美味与功效

鸡汤是一种营养丰富、味道鲜美的食物，而当归鸡汤更是一种具有补血养颜、调理肝肾、养血调经等功效的药膳。当归鸡汤的做法并不复杂，只需要准备好以下材料：

1.半只鸡，最好是母鸡或童子鸡，肉质更嫩更易吸收

2.15克当归，切片

3.6粒黑枣，去核

4.适量姜，切片

5.适量葱，切段

6.适量枸杞

7.1茶匙细盐

8.高压锅或砂锅

接下来，按照以下步骤操作：

1. 将鸡洗净斩块，放入冰箱冷冻室冰冻3个小时左右，这样可以去除异味和腥味，也可以让肉质更紧实。

2. 将鸡块放入锅中，加入冷水和料酒，大火煮沸后焯水2分钟，去除血沫和杂质。

3. 将焯好的鸡块捞出，在冷水下冲洗干净，这样可以使汤清澈不浑浊。

4. 将鸡块和当归、黑枣、姜片、葱段一起放入高压锅或砂锅中，加入足量的清水（约1500毫升），盖上锅盖。

5. 如果用高压锅，选择烹饪模式并按启动键；如果用砂锅，先用大火煮沸后撇去浮沫，再转小火炖40分钟左右。

6. 等到高压锅显示灯变绿或砂锅中的鸡肉变软时，就可以关火了。根据个人口味加入细盐和枸杞调味。

7. 一碗香气四溢、滋补美味的当归鸡汤就做好了。食用时可以配上香菜或其他蔬菜增加风味。

当归鸡汤虽然有很多好处，但也要注意适量食用。一般来说，每周喝一次就可以了。如果是大病初愈或月经期间的女性，可以适当增加频次和分量。但是如果是孕妇或有发热、感冒等症状的人，则不宜食用。此外，当归鸡汤也不宜与茶水或寒性食物同食，以免影响其功效。