[食谱养生]新鲜银耳有什么功效与作用,新鲜银耳的营养,

银耳的好处:银耳是一种常见的食用菌，也叫白木耳、雪耳、银耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子等。它不仅味道鲜美，还有很多的营养和功效。银耳可以补脾胃，增加食欲，还可以清理肠道，帮助消化。银耳还可以滋*润肺部，缓解咳嗽和痰血等症状。银耳还可以提高人体的免疫力，对抗肿瘤和放化疗的副作用。它主要用于治疗虚劳咳嗽

银耳的营养:

银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基*、矿物质和肝糖等成分。在银耳的蛋白质中，有17种氨基*，其中有3/4是人体必需的。银耳还含有钙、*、铁、钾、*、镁、硫等多种矿物质，特别是钙和铁的含量很高，每100克银耳中，钙有643毫克，铁有30.4毫克。此外，银耳还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，这些都是高级的滋养成分，可以增强体质和抵抗力。银耳还可以保护肝脏，促进肝脏解毒；对于老年慢*支气管炎、肺原*心脏病也有一定的效果。银耳富含天然植物*胶质，结合它的滋*作用，长期食用可以美容养颜，去除面部斑点和雀斑。银耳还富含维生素d，可以防止钙流失，对于生长发育很有好处；由于它还含有硒等微量元素，它可以增强机体对肿瘤的抵抗力。银耳中的有效成分多糖类物质，可以增强人体的免疫力，激活淋巴细胞，提高白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖还有抗肿瘤的作用。银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠运动，减少脂肪吸收，达到减肥的目的。

别名:白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子。

*味:甘；淡；平；无毒。

归经:肺经；胃经；肾经。

功能:滋补生津；润肺养胃。

主治:虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。

用法用量:内服:煎汤，3-10g；或炖*糖、肉类服。

银耳的用法:

银耳有很多的食用方法，可以做成汤、粥、羹、糖水等。它可以和其他的食材搭配，如莲子、枸杞、红枣、桂圆、山药、百合等，增加营养和风味。银耳也可以和肉类、蛋类、豆类等一起煲汤，补充蛋白质和氨基*。银耳还可以做成甜品，如银耳莲子羹、银耳雪梨汤、银耳桂花糖水等，滋润肺部，润肠通便，美容养颜。下面是一个简单的银耳汤的做法：

1. 银耳12克，泡发后洗净，撕成小朵；

2. 鸡清汤1500毫升，放入无油的锅中，加入盐、料酒、胡椒粉烧开；

3. 把银耳放入鸡汤中，上笼用大火蒸，直到银耳变软入味；

4. 取出锅，加入适量的味精调味，即可食用。

这道汤有补虚益气，益肾缩尿的功效。