中药炮制（二）

中药炮制（二）

在当今这个日新月异的时代，中药炮制（二）也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于中药炮制（二）的今日更新，以期为大家带来新的启示。

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中药炮制（二）

炮制方法是历代逐步发展和充实起来的。参照前人的记载，根据现代实际炮制经验，炮制方法一般来讲可以分为以下五类：

一、修治

包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步的加工贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。

1.纯净药材

借助一定的工具，用手工或机械的方法，如挑、筛、簸、刷、刮、挖、撞等方法，去掉泥土杂质、非药用部分及药效作用不一致的部分，使药物清洁纯净，这是原药材加工的 道工序。如拣去辛夷花的枝、叶，筛选王不留行及车前子，簸去薏苡仁的杂质，刷除枇杷叶、石韦叶背面的绒毛，刮去厚朴、肉桂的粗皮，挖掉海蛤壳、石决明的肉留壳，撞去白蒺藜的硬刺。再有如西洋参、天麻、冬虫夏草等按药材质量不同，经过挑选区分药材的等级。

2.粉碎药材

以捣、碾、研、磨、镑、锉等方法，使药材粉碎达到一定粉碎度，以符合制剂和其他炮制的要求，以便于有效成分的提取和利用。如贝母、砂仁、郁李仁等用铜药缸捣碎便于煎煮；琥珀研末便于吞服；水牛角、羚羊角等用镑刀镑成薄片或碎屑，或以锉刀锉成粉末，便于制剂或服用。现多用药碾子、粉碎机直接研磨成粉末，如人参粉、贝母粉、三七粉、黄连粉等，以供散剂、制剂或其他炮制使用。

3.切制药材

用刀具采用切、铡的方法将药切成片、段、丝、块等一定的规格，使药物有效成分易于溶出，并便于进行其他炮制，也利于干燥、贮藏和调剂时称量。根据药材性质或制剂及临床需要的不同，还有不同的切制规格要求。如槟榔宜切薄片，白术宜切厚片，甘草宜切圆片，肉桂宜切圆盘片，黄芪宜切斜片，麻黄、紫苏、白茅根宜切段，葛根宜切块等。

二、水制

用水或其他液体辅料处理药材的方法称为水制法。其目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性等。常见的水制方法有漂洗、闷润、浸泡、喷洒、水飞等。

1.漂洗

其方法是将药物置于宽水或长流水中，反复地换水，以除去杂质、盐味及腥味。如将芦根、白茅根洗去泥土杂质，海藻、昆布漂去盐分，紫河车漂去腥味等。

2.浸泡　

将质地松软或经水泡易损失有效成分的药物，置于水中浸湿立即取出，称为“浸”，又称“沾水”；而将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化，便于切制，或用以除去药物的毒质及非药用部分，称为“泡”。如用白矾水浸泡半夏、天南星。用胆巴水浸泡附子等。操作时要根据浸泡的目的、季节、气温的不同，掌握浸泡时间及搅拌和换水次数，以免药材腐烂变质影响药效。

3.闷润

根据药材质地的软坚、加工时的气温、工具的不同，而采用淋润、洗润、泡润、浸润、晾润、盖润、伏润、露润、复润、双润等多种方法，使清水或其他液体辅料徐徐渗入药物组织内部，至内外的湿度均匀，便于切制饮片。如淋润荆芥、泡润槟榔、酒洗润当归、姜汁浸润厚朴、伏润天麻、盖润大黄等。

4.喷洒

对一些不宜用水浸泡，但又需潮湿者，可采用喷洒湿润的方法。而在炒制药物时，按不同要求，可喷洒清水、酒、醋、蜜水、姜汁等辅料药液。

5.水飞

是借药物在水中的沉降性质分取药材极细粉末的方法。将不溶于水的药材粉碎后置乳钵、碾槽、球磨机等容器内，加水共研，然后再加入多量的水搅拌，粗粉即下沉，细粉混悬于水中，随水倾出，剩余之粗粉再研再飞。倾出的混悬液沉淀后，将水除净，干燥后即成极细粉末。此法所制粉末既细，又减少了研磨中粉末的飞扬损失。常用于矿物类、贝壳类药物的制粉，如水飞朱砂、炉甘石、滑石、海蛤壳、雄黄等。

三、火制

火制是将药物经火加热处理的方法。根据加热的温度、时间和方法的不同，可分为炒、炙、煅、煨等。

1.炒

将药物置锅中加热不断翻动，炒至一定程度取出。根据炒法的操作及加辅料与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合炒法）。

（1）清炒法

根据加热程度不同分为炒黄、炒焦和炒炭。

炒黄：是将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度，如炒牛蒡子、炒苏子。

炒焦：是将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦山楂、焦白术、焦麦芽等。

炒炭：是将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，即“存性”，如艾叶炭、地榆炭、姜炭等。药材炒炭后要洒水，以免复燃。

炒黄、炒焦使药材宜于粉碎加工，并缓和药性。种子类药材炒后则煎煮时有效成分易于溶出。而炒炭能缓和药物的烈性或副作用，或增强其收敛止血、止泻的作用。

（2）加辅料炒法

是根据所加辅料的不同而分为麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。其中，加砂、蛤粉或滑石粉炒的方法也称“烫”。它是先在锅内加热中间物体（如砂、蛤粉、滑石粉等），温度可达150℃～300℃，用以烫制药物，使其受热均匀，膨胀松脆，不能焦枯，烫毕，筛去中间物体，至冷即得。如砂烫穿山甲，蛤粉烫阿胶珠，滑石粉烫制刺猬皮等。

2.炙

将药物与液体辅料共置锅中加热拌炒，使液体辅料渗入药物组织内部或附着于药物表面，以改变药性，增强疗效或降低毒副作用的方法称炙法。常用的液体辅料有蜜、酒、醋、姜汁、盐水等。如蜜炙百部、款冬花、枇杷叶可增强润肺止咳作用；酒炙川芎、当归、牛膝可增强活血之功；醋炙香附、柴胡可增强疏肝解郁之功；醋制芫花、甘遂、京大戟可降低毒性；盐炙杜仲、补骨脂可引药入肾和增强补肾作用；酒炙常山可减低催吐作用；姜炙半夏、竹沥可增强止呕作用。

3.煅

将药物用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，便于有效成分的煎出，以充分发挥疗效。坚硬的矿物药或贝壳类药多直接用煅烧，以煅至透红为度，如紫石英、龙骨、牡蛎。间接煅是将药物置于耐火容器中密闭煅烧，至容器底部红透为度，如棕榈炭、血余炭等。

4.煨

将药物用湿面或湿纸包裹，置于热火灰中或用吸油纸与药物隔层分开进行加热的方法称为煨法。其目的是除去药物中的部分挥发性及刺激性成分，以缓和药性，降低副作用，增强疗效。如煨肉 、煨木香、煨生姜、煨葛根等。

四、水火共制

这类炮制方法既要用水又要用火，有些药物还必须加入其他辅料进行炮制。包括煮、蒸、炖、燀、淬等方法。

1.煮法

是将药物与水或辅料置锅中同煮的方法。它可减低药物的毒性、烈性或附加成分，增强药物的疗效。它又分不留残液煮法，如醋煮芫花、狼毒至醋液吸尽为度；弃残液煮法，即将药物与辅料溶液共煮一定时间后把药物捞出，弃除剩余液体，如姜矾煮半夏。

2.蒸法　

是以水蒸气或附加成分将药物蒸熟的加工方法。它分清蒸与加辅料蒸两种方法。前者如清蒸玄参、桑螵蛸，后者如酒蒸山茱萸、大黄等。蒸制的目的在于改变或增强药物的性能，降低药物的毒性。如何首乌经反复蒸晒后不再有解毒、截疟、通便作用而功专补肝肾、益精血；黄精经蒸制后可增强其补脾益气、滋阴润肺之功。

3.炖法

是蒸法的演变和发展，其方法是将药物置于钢罐中或搪瓷器皿中，同时加入一定的液体辅料，盖严后，放入水锅中炖一定时间。其优点是不致使药效走失、辅料挥发掉，如炖制熟地黄及黄精等。

4.燀 chǎn 法

是将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的方法。常用于种子类药物的去皮及肉质多汁类药物的干燥处理。如燀杏仁、桃仁、扁豆以去皮；燀马齿苋、天门冬以便于晒干贮存。

5.淬法　

是将药物煅烧红后，迅速投入冷水或液体辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且 辅料被其吸收，可发挥预期疗效。如醋淬自然铜、鳖甲，黄连煮汁淬炉甘石等。

五、其他制法

1.制霜

中药霜制品包括药物榨去油质之残渣，如巴豆霜、千金子霜；多种成分药液渗出的结晶，如将皮硝纳入西瓜中渗出的结晶，即西瓜霜；药物经煮提后剩下的残渣研细，如鹿角霜。

2.发酵

在一定条件（如温度等）下使药物发酵，从而改变原来药物的性质，可增强和胃消食的作用，如六神曲、建曲、半夏曲等。

3.发芽

将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后，经常保持一定的湿度和温度，使其萌发幼芽，称为发芽，如稻芽、谷芽、麦芽。

4.精制　

多为水溶性天然结晶药物，先经过水溶除去杂质，再经浓缩、静置后析出结晶即成。如将朴硝精制成芒硝、元明粉。

5.药拌药物中加入其他辅料拌染而成，如朱砂拌茯神、砂仁拌熟地黄。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 麦芽的别名 7 来源 8 性味归经 9 功能主治 10 化学成分 11 麦芽的药理作用 12 麦芽的药典标准 12.1 品名 12.2 来源 12.3 性状 12.4 鉴别 12.5 检查 12.5.1 水分 12.5.2 总灰分 12.5.3 出芽率 12.6 麦芽饮片 12.6.1 炮制 12.6.1.1 麦芽 12.6.1.1.1 性状、鉴别、检查 12.6.1.2 炒麦芽 12.6.1.2.1 检查 12.6.1.2.2 鉴别 12.6.1.3 焦麦芽 12.6.1.3.1 检查 12.6.1.3.2 鉴别 12.6.2 性味与归经 12.6.3 功能与主治 12.6.4 用法与用量 12.6.5 贮藏 12.7 出处 13 参考资料 附： 1 用到中药麦芽的方剂 2 用到中药麦芽的中成药 3 古籍中的麦芽 * 麦芽药品说明书 1 拼音

mài yá

2 英文参考

barley germinating fruit [湘雅医学专业词典]

fructus hordei germinatus [21世纪双语科技词典]

Fructus Hordei Germinatus(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

germinated barley [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

3 概述

麦芽为中药名，出自《本草纲目》[1]。为禾本科植物大麦Hordeum ulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Fructus Hordei Germinatus（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

germinated barley（《中医药学名词（2004）》）

6 麦芽的别名

又名麦蘗、大麦芽[1]。

7 来源

大麦的颖果经发芽制成[1]。

8 性味归经

甘，平[1]。入脾、胃经[1]。

9 功能主治

功在消食化积，回乳[1]。

1.治食积不化，脘腹胀满，食欲不振，嗳气吞酸[1]。

2.治断乳时乳汁郁积、 *** 胀痛[1]。煎服：9～15g（回乳炒用60～120g）[1]。

3.治急、慢性肝炎胁痛、厌食[1]。生品研粉制成糖浆服[1]。

10 化学成分

麦芽含淀粉酶，转化糖酶，脂酶，朊酶等多种酶类物质[1]。另含大麦芽堿（Hordenine），甜菜堿，胆堿，腺嘌呤，氨基酸，细胞色素C，维生素B、D、E，磷脂，麦芽糖，葡萄糖等[1]。还含抗霉菌有效成分大麦芽胍堿（Hordatine）A、B及其葡萄糖苷[1]。

11 药理作用

大麦芽胍堿A、B均有抗真菌活性；大麦芽堿药理作用类似麻黄堿，为支气管扩张剂，还有放射性防护作用[1]。麦芽不宜炒焦，以免淀粉酶活性降低太多[1]。

12 麦芽的药典标准 12.1 品名

麦芽

Maiya

HORDEI FRUCTUS GERMINATUS

12.2 来源

本品为禾本科植物大麦Hordeurn ulgare L．的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

12.3 性状

本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡**，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。

12.4 鉴别

（1）本品粉末灰白色。淀粉粒单粒类圆形，直径3～60μm，脐点人字形或裂隙状。稃片外表皮表面观长细胞与2个短细胞（栓化细胞、硅质细胞）交互排列[3]；长细胞壁厚，紧密深波状弯曲，短细胞类圆形，有稀疏壁孔。麦芒非腺毛细长，多碎断；稃片表皮非腺毛壁较薄，长80～230μm；鳞片非腺毛锥形，壁稍厚，长30～110μm。

（2）取本品粉末5g，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50%氢氧化钾溶液1.5ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，用石油醚（30～60℃）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚液，挥干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：2）为展开剂，展开，取出，晾干，再以甲苯三氯甲烷乙酸乙酯（10：10：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以15%硝酸乙醇溶液，在100℃加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相向颜色的荧光斑点。

12.5 检查 12.5.1 水分

不得过13.0%（2010年版药典一部附录ⅨH 法）。

12.5.2 总灰分

不得过5.0%（2010年版药典一部附录Ⅸ K）。

12.5.3 出芽率

取本品10g，照药材取样法（2010年版药典一部附录ⅡA），取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（%）。

本品出芽率不得少于85%。

12.6 麦芽饮片 12.6.1 炮制 12.6.1.1 麦芽

除去杂质。

12.6.1.1.1 性状、鉴别、检查

同药材。

12.6.1.2 炒麦芽

取净麦芽，照清炒法（2010年版药典一部附录ⅡD）炒至棕**，放凉，筛去灰屑。

本品形如麦芽，表面棕**，偶有焦斑。有香气，味微苦。

12.6.1.2.1 检查

水分同药材，不得过12.0%。

总灰分同药材，不得过4.0%。

12.6.1.2.2 鉴别

同药材。

12.6.1.3 焦麦芽

取净麦芽，照清炒法（2010年版药典一部附录ⅡD）炒至焦褐色．放凉，筛去灰屑。

本品形如麦芽，表面焦褐色，有焦斑。有焦香气，味微苦。

12.6.1.3.1 检查

水分同药材，不得过10.0%。

总灰分同药材，不得过4.0%。

12.6.1.3.2 鉴别

同药材。

12.6.2 性味与归经

甘，平。归脾、胃经。

12.6.3 功能与主治

行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积， *** 胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

12.6.4 用法与用量

10～15g;回乳炒用60g。

12.6.5 贮藏

置通风干燥处，防蛀。

12.7 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

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好了，今天关于“中药炮制（二）”的探讨就到这里了。希望大家能够对“中药炮制（二）”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。