五谷杂粮怎么吃比较好

五谷杂粮怎么吃比较好

希望我能够为您提供一些关于五谷杂粮怎么吃比较好的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

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五谷杂粮怎么吃比较好

2.五谷杂粮养生配方

吃五谷杂粮最简单的方法就是做成杂粮粥，根据自己的需要选择大碴子、红豆、燕麦米、薏米、花生、枸杞等杂粮，洗净，提前一晚用水浸泡，这样能够减少煮粥的时间，然后放在电压力锅中根据菜单选择杂粮粥即可，如果有时间有条件的，可以选择砂锅熬制。

还可以用玉米磨成粉，加适量面粉、鸡蛋，活成糊状，最后加入适量的盐、鸡精，烙成玉米饼，软糯香甜，非常可口，特别适合早餐食用。还可以制成杂粮窝窝头和杂粮馒头，不过这两种需要和面和发面，一般的上班族不太好掌握。

现在有一种即时的炒黑豆非常方便食用，而且非常酥脆，嚼起来口舌生香，是一个不错的选择。另外，黄豆、红豆、黑豆都可以用来磨成豆浆，用豆浆机加工方便快捷。红豆和绿豆可以加冰糖熬制成红豆沙和绿豆沙，是小朋友非常喜欢的甜品。

五谷杂粮养生配方

五谷杂粮怎么搭配营养更丰富

五谷杂粮怎么吃最营养呢？五谷杂粮对我们的身体健康极为有帮助，并且近几年，很多人越来越热衷于吃粗粮。今天，就来为大家介绍一下常见的五谷杂粮怎么吃最有营养，快来看看吧。

五谷杂粮的营养吃法

燕麦：八宝饭。燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。同时，燕麦的减肥瘦身效果也很好。

糯米：醪糟。糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

薏米：煲汤。薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。

糙米：粥。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

高粱：点心。高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。

荞麦：面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。

要提醒大家的是，在吃五谷杂粮时应该要先泡水。

五谷杂粮吃前先泡水

五谷杂粮烹煮前要泡水，因为谷类、豆类中含有较多的纤维，如果烹煮前不先用水泡软，使其更容易软烂，吃起来的口感会较硬，不易入口，更重要的是，泡软后烹调，会使人体更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷杂粮内的营养素，且减少烹煮时间，吃起来更像

浸泡豆类时，浸泡过后的水，因为含有化学物质，最好倒掉。而如糯米、紫米等，因浸泡时营养成分入叶绿素等营养会溶于水中，所以将米洗净、浸泡后的水可直接倒入锅中烹煮。泡水的时间可视五谷的种类而定，而夏天为防止细菌滋生，可放在冰箱冷藏室内浸泡。

除此之外，吃五谷杂粮一定要适量，否则就会适得其反。

五谷杂粮不宜多吃

首先，粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低。

其次，粗粮里富含的食物纤维会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮。

吃粗粮讲究按需定量，不同人群对粗粮的需要量是有差别的。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状的人群，可适量增加粗粮摄入；胃肠功能较差的60岁以上人群，以及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮，并且做到粗粮细吃；消瘦、营养不良、免疫力差者，缺钙、铁等元素的人群，生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者，由于需要营养素较多，为免粗粮干扰营养吸收，则不宜多吃。

健康吃五谷杂粮，才会有营养哦。

五谷杂粮应该怎么吃

五谷杂粮推荐配方如下：

1、养肝防痘组合：枸杞、意仁、淮山、杏仁、绿豆、黑芝麻。

2、养肝明目组合：枸杞、黑米、淮山、绿豆、黑芝麻、核桃、胡萝卜粉。

3、养肾强身组合：黑米、黑豆、首乌、枸杞、核桃、黑芝麻、黑蚂蚁粉。

4、益肾静心组合：红枣、枸杞、黑豆、燕麦、茯苓、黑芝麻、核桃。

5、健脾养胃组合：燕麦、还没走、红枣、薏仁、淮山、莲子。

6、理脾益肠组合：黑米、芡实、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄粉。

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

五谷杂粮是指小麦、玉米、糯米、高粱、黑米等多种谷物的混合食品，这类食物因为含有丰富的营养成分和膳食纤维，能为身体提供更全面、更均衡的营养。如果习惯吃白米饭、面条等单一的主食，适当加入五谷杂粮可以让饮食更健康，下面将介绍五谷杂粮的正确吃法。

坚持多样化搭配：五谷杂粮中含有大量不同的谷物，各个谷物之间的营养成分也有所不同，食用过程中要注意平衡搭配，坚持多样化饮食。既可以制作成煮粥、素汤、面食等传统食品，也可以选择将不同成分混合后制作成五谷杂粮馒头、饼干等新颖美食。

合理控制用量：虽然五谷杂粮蛋白质、碳水化合物含量较高，但其也存在不容忽视的能带来大量卡路里和碳水化合物等的 影响，食用的过多反而可能会对身体有害。一般建议每餐食用五谷杂粮控制在一个拳头大小即可。

食用前泡发：许多五谷杂粮易干燥，吃起来口感不佳，同时还可能不利于人体充分消化吸收。因此，在食用前需要将五谷杂粮充分泡发，这样既可以提高口感和可口程度，也能保证身体能够充分吸收其中的营养成分。

注意搭配：五谷杂粮中含有大量膳食纤维、维生素和矿物质，但同时也存在半胱氨酸的含量较高，如果加入了肉类等蛋白质过多的食物，可能增加人体对该类成分的吸收，从而增加患上癌症概率。因此，建议在食用时要注意配伍，适量添加新鲜蔬菜、水果等，避免同时食用其他富含蛋白质的食物。

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

好了，关于“五谷杂粮怎么吃比较好”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“五谷杂粮怎么吃比较好”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。