沙参玉竹山药排骨汤的食用方法和功效

沙参玉竹山药排骨汤是一道美味又健康的汤品，它的主要材料有排骨、沙参、玉竹、山药等，还可以加入莲子、无花果、红枣等增加口感和营养。这道汤品有清热润肺、滋阴养胃、补气益血、安神健脑等多种功效，适合气虚久咳、肺胃不适、口干咽燥、体弱多病等人群食用。下面介绍一下它的做法和食用指导。

1. 将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 将沙参、玉竹、莲子、无花果、红枣等洗净，浸泡一会儿，沥干水分。

3. 将山药洗净，去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

4. 将姜洗净切片，备用。

5. 将所有的材料放入汤锅中，加足量的水，大火煮开后转小火炖煮两个小时左右，直到排骨酥烂，汤色浓白。

6. 根据个人口味加盐调味，即可食用。

食用指导：

1. 玉竹有生用和制用之分，生用适合阴虚有热者，制用适合热不甚者。如果不清楚自己的体质，可以咨询中医师或者选择市场上常见的制玉竹。

2. 沙参玉竹排骨汤属于滋阴润燥之品，对于肺胃阴虚或者热病后期的人很有好处，可以与麦冬、桑叶、甘草等药材配合使用，增强清热生津的效果。

3. 如果有内热水渴不止的情况，可以在汤中加入天花粉、生地黄等药材，以利于滋阴清热止渴。

4. 玉竹有美容养颜的作用，可以去除面部斑点，提高肌肤光泽。女性朋友可以多喝这道汤品。

5. 这道汤品不宜与红萝卜同食，因为红萝卜含有维生素C分解酶，会破坏汤中的维生素C，降低营养价值。如果想吃红萝卜，可以另外做成沙拉或者榨汁。

6. 这道汤品适合夏秋季节食用，可以清热润燥，防止秋燥伤肺。每周喝一到两次即可，不要过量，以免引起腹泻或者脾胃不和。