[食谱养生]亚麻籽仁的功效与作用,亚麻籽治失眠效果特别好,

亚麻籽和亚麻籽油是两种常见的食用植物油，它们都有很多的保健作用，但是它们之间也有一些区别。亚麻籽油是从亚麻籽中压榨出来的液体油，可以用来烹饪或做沙拉。亚麻籽则是一种坚果状的种子，可以当做零食或者用来烘焙。黄金亚麻籽是一种颜色较浅的亚麻籽，适合用来做面包或蛋糕，但是不适合榨油，也没有红棕色亚麻籽那么营养。下面我们来详细介绍一下亚麻籽油和亚麻籽的营养成分和功效。

一、亚麻籽油的主要成分和作用

亚麻籽油中最重要的两种成分是α-亚麻酸和维生素E。α-亚麻酸是一种必需脂肪酸，人体不能自己合成，只能从食物中摄取。它可以降低胆固醇和甘油三酯，预防高血脂症。它还可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，保护心脏和血管，预防冠心病和动脉粥样硬化。它还可以增加高密度脂蛋白，排除低密度脂蛋白胆固醇，抑制动脉粥样硬化。它还可以保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。α-亚麻酸属于ω-3不饱和脂肪酸，它在亚麻籽油中的含量根据原料产地不同而不同，一般在45%～65%之间（不同地区所产的亚麻籽，榨出来的油的α-亚麻酸含量不一样，有高有低）。维生素E是一种抗氧化剂，它可以延缓衰老，增强免疫力，预防心脑血管疾病等。维生素E是亚麻籽油中的主要微量营养成分。

二、亚麻籽的主要成分和作用

1、亚麻籽、亚麻籽油、纯胡麻油中α-亚麻酸的含量有什么区别?

除了α-亚麻酸和维生素E之外，亚麻籽还含有膳食纤维和木酚素。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。木酚素是一种植物雌激素，它可以影响人体内荷尔蒙的代谢，对女性的健康有益。亚麻籽中的α-亚麻酸含量比亚麻籽油要低，因为榨油是一个提纯的过程，亚麻籽的出油率一般为30%左右，而且压榨工艺也会影响α-亚麻酸的含量。一般来说，冷榨的亚麻籽油比热榨的胡麻油含有更多的α-亚麻酸，但是胡麻油并不像网传的那样营养很差，它的α-亚麻酸含量还是很高的，比亚麻籽要高，只是比亚麻籽油要低一些。这里说的纯胡麻油是指都是从亚麻籽中提取的，不包括亚麻籽和菜籽的混合提取。有些商家会将亚麻籽和菜籽按一定比例混合压榨，并以胡麻油出售。

2、亚麻籽中木酚素有什么作用?

木酚素是一种植物雌激素，它可以影响人体内荷尔蒙的代谢。木酚素在66种食品中含量最高的就是亚麻籽，比其它食品高出75~80倍。木酚素可以调节女性的月经周期，缓解更年期症状，预防乳腺癌和子宫癌等。木酚素还可以降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病。木酚素还可以抗氧化，延缓衰老，保护皮肤和头发。