[食谱养生]稻米油的功效与作用,稻米油的优点和缺点,

米油的好处

米油是指煮米粥时，锅面上浓稠的液体。它是粥中的精华，有很强的滋补作用，可以和人参等名贵药材相媲美。那么，米油有哪些好处呢?米油怎么吃才有效?米油有什么注意事项呢?让我们一起来看看吧。

目 录

1什么是米油

米油又叫粥油，是用小米或大米熬粥后，锅面上形成的一层细腻、黏稠、像膏油的物质。小米和大米都是味甘性平的食物，能够补中益气、健脾和胃。熬粥时，它们的营养成分大部分溶入汤中，而粥油中则含有最丰富的营养素，具有很好的滋补作用。

中医认为，老年人肾精不足，常喝粥油可以补益肾精、延年益寿;产妇、慢性胃肠炎患者元气不足，常喝粥油可以补益元气、增强体力、促进康复。婴幼儿在添加辅食时，粥油也是一个好选择。

要想得到优质的粥油，煮粥的锅要刷干净，不能有油污。煮粥要用小火慢熬，不能加任何调料。熬粥的米要用优质新米，陈旧的米会影响粥油的滋补效果。新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合胃炎、胃溃疡患者服用;而陈旧大米的米油则可能引发溃疡。

2米油有哪些好处

【来源】是煮米粥时，锅面上浓稠的液体。

【米油的好处介绍】：

米油 (《纲目拾遗》)

【别名】粥油(《重庆堂随笔》)。

【性味】《纲目拾遗》：味甘，性平。

米油有哪些好处

①《纲目拾遗》：滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。

②《随息居饮食谱》：补液填精，有裨羸老。

米油怎么吃

内服：30-50ml。

米油选方

治不孕：将煮好的米粥上面浮着的米沫取出加少许食盐，空腹服下，可使精液浓稠。

3米油含有哪些营养成分

米油是用上等大米熬出的稀饭或干饭时，在锅面上凝聚的一层粘稠的粥油。米油性味甘平，能益气、养阴、润燥，有很好的补养作用。

但是，这里说的米油必须是大锅饭中熬出的米油，并且要粘稠，米少或者太稀，都不行。

20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热（米油的好处），就是从另一个角度证明了“米油滋补”的合理性。广东“白粥”不是普通的白米粥，而是用小火熬大米粥，不断加入米浆，使粥汤浓稠，米油成分充分释放，白粥成为体虚者的滋补佳品。

米油中含有丰富的烟酸、维生素B1、B2和无机盐如磷铁等，还有一定的碳水化合物和脂肪等营养素。米油性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能。