[食谱养生]dha鱼油的作用和效果，每天1粒鱼油对肝脏有负担吗，

作为市场上销售的辅料，鱼油一直处于“风大”状态。根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health，NIH）的报告，在美国最广泛使用的几种补品中，dha鱼油的作用和效果，鱼油仅次于维生素和矿物元素排在第三位。至少10%的美国人定期服用鱼油，其中大多数是鱼油中的ω-3脂肪酸促进心血管健康。但是鱼油有什么样的有效成分，有证据证明鱼油可以降低心血管疾病的风险，鱼油的有效成分含量是商业宣传智商税，还是名副其实的鱼油有什么样的有效成分对身体有什么样的作用鱼油是鱼类体内不饱和脂肪酸的简称，其主要成分是ω-3多不饱和脂肪酸，两种：二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA），即我们平时所说的深海鱼油。通常鱼类的EPA和DHA含量很少，只有在寒冷地区深海的鱼才富含EPA和DHA。鱼油是如何进入人类视野的呐。20世纪70年代，丹麦哥本哈根大学的研究人员发现，尽管住在北极圈的爱斯基摩人完全吃肉，但几乎没有发生缺血性心脏病和糖尿病等疾病，主食中含有大量深海鱼类。这一发现震惊了当时的西方世界，包括深海鱼类ω-3多不饱和脂肪酸效应的研究热潮。人们一个接一个地发现ω-3多不饱和脂肪酸是维持人体正常发育和生长所必需的脂肪酸，与人类健康密切相关。但对于深海鱼油的效果，以往的临床研究得出了相反的结论。解决深海鱼油保健功效纠纷的有效方法是弄清深海鱼油在人体内是如何转化、如何调节身体机能的。因为有两种ω-3多不饱和脂肪酸DHA和EPA来源于食品，进入人体后的代谢转化是发挥生理调节作用的第一步。研究表明，DHA和EPA与G蛋白偶联受体120结合，可发挥抑炎作用，DHA和EPA被细胞吸收后主要存在于细胞膜上，其不饱和脂肪链端与细胞内蛋白质发生化学反应，可将细胞内蛋白质固定在细胞膜上。细胞中的一些蛋白质在没有激素刺激的情况下跨细胞膜并激活信号途径。深海鱼油确实具有一定的生理调节作用，可从抗炎、改善内皮功能、稳定动脉粥样斑块、调节脂质代谢、抗血栓及抗心律失常等多方面发挥心脏保护作用。图1深海鱼油控制葡萄糖代谢1日适量摄取ω-3、可以降低血压。抛弃剂量谈疗效，是站不住脚的。最近有一项关于每日鱼油摄入量和心血管疾病风险的研究。2022年6月1日，加拿大癌症试验组、女王大学公共卫生科学系和澳门科技大学药学系的研究组在Journal of the American Heart Association（JAHA）上发表了题为“Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids Intake and Blood Pressure：A Dose-Reponse Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials”的研究成果。为了降低血压ω-3脂肪酸的最佳组合摄取量可以在2g/d和3g/d之间。在心血管疾病的高危人群中ω-3脂肪酸的摄取量超过推荐的3g/d可能与降低血压的附加优点有关。已分析ω-3脂肪酸（EPA、DHA或两者）与BP（Blood Pressure）的关联。利用随机效应一阶三次样条回归模型预测每日ω-3脂肪酸摄取量与BP变化之间的平均剂量反应相关。此外，进行层次分析以确认预先指定的子组的差异。最终，研究小组纳入71项试验，以4973个个体为对象，确定了EPA+DHA的适当并用量。结果：1。ω-3脂肪酸的每日最佳摄取量在约3克收缩压（Systolic Blood Pressure，SBP）和舒张压（Diastolic Blood Pressure，DBP）模型与EPA+DHA联合剂量之间存在显著的非线性关系。J形曲线显示2g/d至3g/d的DHA+EPA剂量与SBP和DBP相对于参考剂量的最强变化相关，DHA+EPA改善血压的剂量范围为0g/d至5g/d。然而，DHA+EPA>3g/d的联合剂量与BP的弱或无效变化相关。2。ω-3基于脂肪酸摄入量对高血压/高脂血症患者血压下降SBP≥130mmHg研究，DHA+EPA剂量与BP呈近似线性关系，剂量增加导致SBP和DBP更强的下降，在高血压状态下（SBP≥140mmHg），高血压患者SBP和DBP下降幅度大于正常人，在高脂血症状态下DHA+EPA剂量与SBP基本呈线性关系，高脂血症患者的DBP与健康人相比，在2g/d至3g/d的DHA+EPA剂量下有较大幅度降低。3，ω-3脂肪酸摄入为年龄≥45岁的心血管疾病高危人群带来更多收益，对平均年龄≥45岁的研究参与者进行分析发现，DHA+EPA降压效果更强。在SBP和DBP模型中，DHA+EPA和BP下降之间的线性偏差似乎可以忽略不计，仅限于≥45岁，而对平均年龄的研究对我们的ω-3脂肪酸降血压效果的理解。新模型的结果表明，3g/d剂量在总体和亚组分析中可产生最佳降压效果。但仍有不足之处：■无法直接解释的异质性，如血压测量装置（自动和手动）、研究年（1987-2020年进行）和干预类型（膳食和补品）等可能造成不确定性，■7g/d和15g/d之间不设剂量梯度，增加了更高剂量效应估计的不确定性深海鱼油的生理调节机制以干扰激素信号为代价。因此，对于内分泌功能减退的老年人dha鱼油的作用和功效（孕妇鱼油的功效和作用），服用深海鱼油可获益，对于激素调节正常的青少年和壮年，长期服用大量深海鱼油，会干扰自身的内分泌更有可能依赖深海鱼油。因此，对于没有心血管疾病高危因素的普通人群，不强调补充ω-3多不饱和脂肪酸，儿童、青少年、孕妇最好不要使用深海鱼油，谨慎使用。冠心病、心力衰竭患者如欲服用深海鱼油，在阿司匹林、他汀等常规药物治疗的前提下禁止使用深海鱼油代替常规药物治疗作为额外补充。此外，一些商家为了牟取暴利而非法使用或掺杂劣质鱼油原料，导致鱼油产品质量良莠不齐。2015年，Nature发布新西兰市售鱼油质量调查研究，发现32种鱼油中仅含3种的EPA和DHA含量与显示含量dha鱼油的作用和效果相等或更高，69%鱼油该指标不到显示值的70%，83%鱼油的过氧化值超过推荐水平只有8%的鱼油各项指标符合国际标准的建议。2016年再次对新西兰市售的鱼油补品进行调查，结果有所好转，但部分鱼油不合格。在美国、中国、香港等市场销售的鱼油保健品，产品质量问题有所不同。近年来，中国大陆市场上销售的鱼油保健品中也有EPA和DHA含量偏低、氧化指标超标、重金属污染等问题的报道。2021年，南宁海关技术中心研究团队对10种国产鱼油胶囊和17种进口鱼油胶囊中EPA和DHA的含量、过氧化值、酸值、抗氧化剂、重金属等进行了分析比较，无论是进口鱼油还是国产鱼油，标签都不规范，EPA和DHA的实际含量远低于标示量发现存在过氧化值和酸值超标等问题。EPA和DHA含量是决定鱼油生物活性和营养价值的重要指标，是鱼油胶囊产品必须标注的重要参数。但是，多不饱和脂肪酸的C=C不稳定，容易受到空气、光、水分的影响而被氧化，进而产生酸、醛、酮等有害物质。因此，鱼油生产过程中使用劣质原料和不合格胶囊，或加工处理或存放不当会导致鱼油氧化或酸性劣化，不仅影响EPA和DHA的含量和营养价值，还会对人体产生不良影响，引起食物中毒。过氧化值、酸值、苯胺值可以反映鱼油的氧化和酸化程度。因为EPA和DHA是人类自身无法合成的，所以需要从饮食和补品中摄取