中药砂仁的功效与作用及食用方法

中药砂仁的功效与作用及食用方法

今天，我将与大家共同探讨中药砂仁的功效与作用及食用方法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

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中药砂仁的功效与作用及食用方法

　砂仁是一种中药的名字，有着诸多的功效和作用，在临床应用上也非常的广泛。它是一种植物，可入药，也可作香料等，那么砂仁具体有哪些功效和作用呢?

　砂仁为常用中药，原名缩砂蜜，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。阳春砂主产两广，亦有部分从东南亚等国进口。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。

　砂仁性温，味辛，具有行气调中、和胃醒脾的功效，用于湿浊中阻，腹痛痞胀，胃呆食滞，呕吐泻泄，妊娠恶阻，胎动不安等症。

　性味

　味辛;性温。

　《纲目》:辛，温，涩，无毒。

　归经

　入脾、胃经。

　功效主治

　行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

　《药性论》:"主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。"

　《本草拾遗》:"主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。"

　《日华子本草》:"治一切气，霍乱转筋，心腹痛。"

　张元素:"治脾胃气结滞不散。"

　化湿行气

　用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白 等配伍。如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。

　温中止泻

　用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

　理气安胎

　用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。

　化骨哽

　《本草纲目》载有：?化钢铁骨硬?化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。

　砂仁：辛，温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

　温肾下气

　砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。

　砂仁，辛，温。归脾、胃经。化湿行气，温中止呕止泻，安胎。用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷，呕恶食少，食积不化，吐泻乏力。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。现代用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

　砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。

　砂仁蒸鲫鱼

　主料：鲫鱼300g砂仁5g辅料芝麻油适量食盐适量生姜汁适量淀粉适量

　步骤

　(1)新鲜鲫鱼一条，宰杀干净备用。

　(2)玖顺生姜汁与砂仁准备好备用。

　(3)玉米淀粉备用。

　(4)将砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食盐调和均匀备用。

　(5)将调好的砂仁料均匀的抹在鲫鱼的腹腔内。

　(6)取适量的淀粉，将鱼腹开口处抹上，省的料汁外流。

　(7)将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。

　(8)将处理好的鲫鱼放入蒸锅，凉水18分钟，大火水开后转中火蒸。

　(9)蒸熟，即可食用。

　砂仁蒸鸡

　食材

　主料鸡肉400g砂仁15g枸杞10粒 辅料葱适量姜适量盐2g绍酒15ml

　步骤

　(1)鸡洗净

　(2)鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

　(3)砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉

　(4)将焯过的鸡肉倒入汽锅中

　(5)再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞

　(6)最后均匀地洒上磨好的砂仁

　(7)然后放在蒸锅里蒸半小时即可

　砂仁炒鳝丝

　材料

　食材：鳝鱼300g，韭黄200g，香葱1棵，老姜3片，蒜2瓣，调料：砂仁5颗，绍兴黄酒2汤匙(30ml)，高汤2汤匙(30ml)，生抽，油各1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)

　做法

　(1)鳝鱼从市场买回时请店家代为宰杀去骨。去骨鳝鱼斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段，然后再切丝。老姜切丝。香葱切段。蒜拍碎，切成蒜末。韭黄洗净，切成4cm长的段。

　(2)大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。

　(3)大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

　(4)炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽，盐，白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

　(5)最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。

　砂仁白术陈皮煲

　材料：白术25克、砂仁6克、陈皮1/3个、猪肚1个、生姜5片。

　烹制：

　春砂仁敲碎，余各药物稍浸泡，猪肚洗净，翻转，以生粉反复揉擦，再洗净，切块，除春砂仁外，将各汤料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲约两小时，下春砂仁，片刻，调入适量食盐便可，此量可供4-5人用，弃药渣，猪肚可捞起，拌酱油供佐餐用。

1、砂仁辛温。可以入脾、胃经。具有一定的化湿行气，温中止呕止泻的作用，同时孕妇服用的话还可以帮助安胎。

2、砂仁还可以用于湿困脾土及脾胃气滞证，对于一些脘腹胀闷，呕吐食欲不振吐泻乏力均有一定的效果。

3、砂仁用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等。常与党参、白术、茯苓等配合，如香砂六君子汤。

4、砂仁可以行气调中，和胃醒脾。对于腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动有一定的疗效。

5、砂仁具有化湿醒脾，行气温中的效果，为醒脾调胃之药，对于湿阻或气滞所致之脘腹胀痛等脾胃不和、寒湿气滞者最为适宜。

6、砂仁能温中暖胃以达止呕止泻之功，但其重在温脾。可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

7、砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。气血不足，胎动不安者，可与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎。

扩展资料

食用

一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。

砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

常见砂仁膳食：

砂仁焖排骨、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸鲫鱼、砂仁蒸鸡、砂仁蒸猪腰、砂仁肚条、砂仁粥、砂仁酒、砂仁鲫鱼羹。

不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

百度百科-砂仁

好了，关于“中药砂仁的功效与作用及食用方法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“中药砂仁的功效与作用及食用方法”，并从我的解答中获得一些启示。