[食谱养生]新鲜辣椒怎么保存更久,教你两种保存小米椒的方法,

小米椒是我们炒菜时经常会用到的一种调味菜，小米椒比较辣，对于一些比较爱吃辣的朋友来说，小米椒是绝对少不了的。我和我老公都比较喜欢吃辣，所以我家里经常都会备有小米椒，今天上市场去买菜，看到小米椒非常的新鲜，一问价格才3元一斤，小米椒是一种季节性很强的物品，每年也就是现在这个时候的价格便宜一点，一到冬天小米椒的价格都要翻上几倍，甚至要翻十几倍。趁着现在便宜，我就打算多买上一些回家，将它保存起来，今天就教大家两种保存小米椒的方法，让你的小米椒放上一年都是新鲜的，一起来学学吧~

方法一：冰箱保存

在保存小米椒之前需要先挑拣一下，由于买的小米椒比较多，里面难免会有一些有虫眼的，软烂的，这种小米椒不利于保存，我们都要挑出来。好的小米椒颜色鲜亮、颗粒饱满、辣椒蒂是翠绿的，这种小米椒就是刚采摘来的新鲜辣椒。小米椒挑拣好了再将它清洗一下，洗掉表面的脏东西，然后再将小米椒放在通风处晾干表面的水分，水分一定要晾干，不然在保存的过程中很容易变质坏掉。

小米椒表面的水分晾干之后，再用剪刀将辣椒蒂剪掉一点，注意不要全部都剪掉了，大概留下1厘米的样子。这个辣椒蒂要是留着，不仅占空间，而且还会吸收小米椒本身的水分和营养。我们保留了一点辣椒蒂可以不破坏辣椒，这样细菌杂质就不会进入到辣椒内部，保存的时间就会更长些。

接着往小米椒里面倒入一些食用油，将食用油搅拌均匀，使每个小米椒都被食用油包裹着。这是因为食用油可以锁住小米椒的水分，这样保存的小米椒再拿出来吃的时候也是一样新鲜的。

最后，我们只需要将小米椒装进保鲜袋里，放进冰箱的冷冻室就可以了，这样保存的小米椒放一年都是新鲜的。

方法二：晾晒保存

把小米椒清洗干净后，我们用刀将每个小米椒切上两刀，但不要把小米椒切断，这样的话小米椒晾晒的时候就更容易晒干了。

小米椒切好只需要摊开，直接放在太阳下爆晒就可以了。

这个时候的温度高，没晒几天小米椒就晒干了，晒干的小米椒留着冬天煮火锅，别提多好了。