夏季鳗鱼花边人参，特别是活血，降低血糖!不幸的是，大多数人都不知道

“冬天吃鱼，夏天吃鳗鱼”这句话由来已久。鳗鱼在春季觅食后生长，夏季肉质柔软，美观，营养丰富，最适合血液不足或发黄、消瘦、疲惫的人。此外，鳗鱼还具有抗氧化和血糖稳定特性，可以纠正糖尿病患者的过氧化状态，减少或预防糖尿病并发症的发生。

鳗鱼最著名的特点是其补充和补充血液的能力。在中医中，“热鳗鱼人参”是人体在夏季的消耗量相当大的，如果其自身的贫血和疾病，再加上虚弱的老年人等，无论是吃鳗鱼脂肪、营养丰富，气体和血液都能很快得到补充。现代研究表明，鳗鱼中富含DHA和卵磷脂，这些物质是人体各器官组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养来源，因此可以补充大脑功能，在一定程度上抑制心血管疾病的发生。除了炖鳗鱼汤外，还可以与一些中药搭配使用。例如，“补气的神药”黄芪，人类饮食的精髓是贫血的虚劳劳动，可以补充血液。

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黄芪鳗鱼汤：全血。

方法：方法：

取500克鳗鱼，杀死它们后，去除肠道污垢，清洁和切割。

取30克黄芪，用纱布包起来。

将热水放入锅中，放入鳗鱼丝和黄藤袋，煮沸后煮1小时。

取出黄芪，加入生姜、葱、盐等调味。

功效：适用于补气和血，血液不足和黄，疲劳等。与男性相比，女性更容易出现血液不足，尤其是月经后，女性会出现轻微贫血的症状。但如今，很多女性为了保持苗条的身材，不吃更多的东西，尤其是肉，所以很容易营养不良。

洋葱炒鳗鱼：糖尿病患者的理想食物

方法：方法：

我拿了两条鳗鱼，去掉肠子，把鱼片洗干净。

取两个洋葱，洗一片。

把锅放在火上加热，倒入油，放入鳗鱼炒，放入洋葱炒一会儿。

在平底锅里加入少量水，加入生姜、葱和酱油，煮2-3分钟，直到鳗鱼成熟。

功效：抗氧化剂，有助于降低血糖，减少糖尿病并发症的发生。

鳗鱼对糖尿病有很好的辅助治疗作用的原因是鳗鱼的粘液、血液和多糖成分可以清除氧自由基、抗氧化作用，有助于控制血糖水平，减少降糖药物引起的并发症。

之所以选择洋葱和鳗鱼搭配，是因为洋葱中含有降血糖物质，也是糖尿病患者常见的成分，具有抗血栓形成、降血脂的功效，对高血脂、高血压、心血管病患者都有很好的保健作用。这两种炒菜不仅美味可口，而且对降血糖、脂肪、健康、身体都有很大的好处。

摘自《千年健康食品食谱》陈震刺/著

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