光合作用产生了哪些物质？它们对生物有什么作用？

光合作用是绿色植物利用光能将二氧化碳和水转化为有机物的过程，同时也向大气中释放氧气。光合作用的产物主要有两类：一类是碳水化合物，另一类是其他有机物。

碳水化合物是光合作用中最重要的产物，它们包括单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖和果糖等，双糖有蔗糖等，多糖有淀粉等。淀粉是植物细胞中常见的储存形式，但也有一些植物如葱、蒜等只储存糖类而不储存淀粉。碳水化合物是植物体的主要成分，也是人类和其他动物的主要食物来源。

其他有机物是光合作用中除碳水化合物外的产物，它们包括类脂、有机酸、氨基酸和蛋白质等。这些有机物在植物体中起到各种功能，如构成细胞膜、调节酸碱平衡、参与酶反应等。这些有机物也是人类和其他动物所需的营养素之一。

光合作用的产物不是恒定不变的，它们会根据不同的条件而发生变化。例如，当氮肥供应充足时，植物会合成更多的蛋白质；当氮肥供应不足时，植物会合成更多的糖类；当植物处于蓝紫光下时，植物会合成更多的蛋白质；当植物处于红光下时，植物会合成更多的碳水化合物。这些变化反映了植物对环境的适应能力。

光合作用的产物不仅对植物自身有利，也对其他生物有利。光合作用所释放的氧气是大气中氧气的主要来源之一，对于需要呼吸氧气的生物来说至关重要。光合作用所合成的有机物是食物链中第一级消费者（如草食动物）的食物来源，也间接地支持了第二级消费者（如肉食动物）和第三级消费者（如人类）的生存。因此，光合作用对于维持生态系统的平衡和多样性具有重要意义。