[食谱养生]芥末的药用功效与作用,吃芥末会不会长胖,

芥末是一种辣味调料，是用芥菜的种子磨成的粉末。它在我国有着悠久的历史，从周代开始就被宫廷所用。芥末的辣味非常独特，一旦遇水就会散发出刺鼻的香气，能刺激人的味觉和嗅觉。吃芥末有什么好处呢？哪些人不适合吃芥末呢？下面就来介绍一下。

好处：芥末能促进唾液和胃液的分泌，有助于开胃消食，增加食欲。芥末还有很强的解毒作用，能消除鱼蟹等生鲜食品中的毒素，所以吃生鱼片等菜肴时经常会配上芥末。芥末中含有异硫氰酸盐，这种物质不仅能预防蛀牙，还能对抗癌症、防止血栓、辅助治疗哮喘等。芥末还能预防高血脂、高血压、心脏病，降低血液黏度。芥末油还有美容养颜的作用，是按摩油的好选择。

适合人群：大多数人都可以吃芥末。 适用量：每次少量即可。

温馨提示：芥末不能放久，否则会变苦，油脂也会渗出，影响口感。

芥末有很强的刺激性，胃炎或消化道溃疡患者不宜食用。芥末会让人流泪，眼睛有炎症的人也要避免吃芥末。

鼻窦炎患者也不适合吃芥末，因为刺激性食物可能会加重炎症。

减肥者也要注意控制芥末的摄入，因为芥末会刺激胃酸分泌，让人感到饿，增加食欲。

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